La vitamine C est l’un des nutriments les plus éprouvés, les mieux établis et les plus puissants pour stimuler l’immunité, pour lutter contre les agents pathogènes et les toxines, et pour ses propriétés antioxydantes, anti-âge et antivirales. Alors que ces avantages ont été démontrés sans ambiguïté au fil du temps, les êtres humains comptent malheureusement parmi les rares espèces animales à ne pas pouvoir produire la vitamine C dont ils ont besoin, si bien qu’ils doivent absolument l’obtenir par leur alimentation ou par des compléments.

Nous ne pouvons simplement pas fonctionner sans la vitamine C, et non pas seulement en raison de ses propriétés antioxydantes, mais aussi en raison des innombrables mécanismes qu’elle soutient dans notre organisme. Elle aide à relier les neurotransmetteurs, à faire baisser le cholestérol sanguin, à produire le collagène, à améliorer l’absorption de fer dans les intestins, à métaboliser les protéines et à protéger les tissus et les cellules contre les effets nocifs des radicaux libres. Quasiment toutes les cellules de l’organisme en dépendent.

Nous utilisons la vitamine C continuellement et pourtant la quantité consommée par de nombreuses personnes est inférieure à leurs véritables besoins. Nos besoins quotidiens en vitamine C sont plus élevés que pour les autres vitamines hydrosolubles, en particulier pendant les périodes de stress et de maladie, lorsque son taux dans l’organisme peut chuter.

La plupart des personnes consomment de la vitamine C pour renforcer leur immunité, et à juste titre, puisque les chercheurs ont enfin fini par reconnaître qu’elle soutient véritablement notre système immunitaire. Toutefois, les avantages incroyables de la vitamine C ne s’arrêtent pas là : les recherches exhaustives dont elle fait l’objet ont permis d’identifier de très nombreux bienfaits.